RYŻ Z JABŁKAMI - LUBICIE?

Ryż na mleku , jabłka,aromatyczny cynamon 
wszystko w jednej zapiekance Palce lizać !

Ryż jest produktem o niezliczonej ilości kulinarnych zastosowań. Co więcej, jest źródłem wielu wartościowych składników odżywczych, a jego właściwości niejedną osobę zadziwią - ryż jest nie tylko pyszny, ale również zdrowy. Oczywiście tylko wtedy, gdy dobrze go wybierzemy i następnie, odpowiednio przygotujemy do spożycia.

 Ryż zapiekany z jabłkami - 
składniki na 3-4 porcje

               200g ryżu
              200ml mleka
              200ml wody
              1 łyżka masła
               szczypta soli
              800 g jabłek -do 1 kg
              1 łyż cynamonu
              1łyż cukru
              100 ml jogurtu do zapiekanki
              100 ml jogurtu do polania
               2-3 łyż masła do zapiekania

Sposób wykonania :

W rondelku zagotowujemy wodę w stosunku 1/1z mlekiem wraz ze szczyptą soli. Po zagotowaniu dodajemy kilkukrotnie wypłukany ryż ,gotujemy na wolnym ogniu ok. 15 min często
 mieszając . Po upływie tego czasu , naczynie w którym gotujemy przykrywamy i odstawiamy na ok 20 min.W między czasie jabłka myjemy ,obieramy , ścieramy na tarce na grubych oczkach lub kroimy na mniejsze cząstki. Rozdrobnione jabłka prażymy w piekarniku lub naczyniu na ogniu z dodatkiem cukru i cynamonu przez kilka minut. Naczynie w którym będziemy robili zapiekankę
 smarujemy masłem .Na dnie naczynia nakładamy 1/2 część ugotowanego ryżu,
na niego kładziemy uprażone jabłka,resztę ryżu .Na tak przygotowaną zapiekankę nakładamy wiórki
pozostałego masła i ok 100 ml jogurtu (masło i jogurt powodują ,że ryż podczas pieczenia za mocno się nie spiecze) Zapiekankę wstawiamy do piekarnika w 180 st C na ok 25 - 30 min .
 Po upieczeniu ,lekkim przestudzeniu podajemy w/g uznania z jogurtem,kwaśną śmietaną 
Dekoracje pozostawiamy własnej fantazji .            

Życzymy smacznego !

 Kompot z rabarbaru do zestawu

Dziękujemy za odwiedziny na naszym blogu :)
Będzie nam miło jeśli zostawisz Komentarz ............

W celu poznania wartości odżywczych ,kulinarnych, 
odmian ryżu , zapraszamy na stronę :

http://www.odzywianie.info.pl/przydatne-informacje/artykuly/art,ryz-kalorie-wartosci-odzywcze-odmiany-i-ciekawostki.html

KASZKA MANNA - SAMAK DZICIŃSTWA

KASZKA MANNA na mleku

Najprostsza potrawa na śniadanie i na deser
podawana na zimno i ciepło .
Można ja przygotować z mleka krowiego
kokosowego, sojowego, modyfikowanego

Kasza manna to jeden z najstarszych produktów spożywczych. Już nasi przodkowie doceniali kaszę mannę jako rodzaj żywności, która szybko zaspokaja głód. Obecnie niewiele dorosłych osób spożywa kaszę, mimo iż jej wartość odżywcza swobodnie może konkurować z ziemniakami, ryżem i makaronem. Panuje przekonanie, że kasza manna jest dobra tylko dla dzieci. Nic bardziej mylnego. Właściwości kaszy manny są nieocenione, także dla dorosłych. Gotowanie kaszy manny jest dziecinnie proste, a można z niej przyrządzić różne dania.

Wartości odżywcze kaszy manny

Kasza manna powstaje z najdrobniejszych zmielonych ziaren pszenicy. W czasie przemiału otrzymuje się wiele frakcji kaszek. Oczyszczanie kaszy polega na oczyszczeniu bielma mącznego za pomocą wialni kaszkowych. Możemy spotkać dwa rodzaje kaszy manny, a mianowicie: kaszę mannę i kaszę mannę błyskawiczną, która jest poddawana obróbce termicznej, pozwalającej na szybsze jej przygotowanie.

                                                                            

                                                                                                 

                   
                             Kasza manna zawiera:

Witaminę B1,
Witaminę B2,
Witaminę PP,
Witaminę B6,
Kwas foliowy,
Potas,
Żelazo,
Magnez,
Jod – jako jedyna z kasz zawiera jego dużą ilość.   


Przepis na kaszkę na mleku z truskawkami

Składniki : na domową ilość kaszki z truskawkami

2 szklanki mleka ok. 0,5l
2 łyżki kaszki manny
2 łyżeczki cukru
szczypta soli 
cukier wanilinowy

Do polania truskawki ( ilość w/g uznania)

Sposób przygotowania :

Mleko wlewamy do rondelka, dodajemy cukier, szczyptę soli, doprowadzamy do zagotowania .
Do gotującego mleka wsypujemy kaszkę (cały czas mieszając, uważamy żeby nie zrobiły się kluski) gotujemy na wolnym ogniu do momentu zgęstnienia . Kaszkę przelewamy do salaterek lub pucharków polewamy pokrojonymi truskawkami  
dekorujemy np. miętą .Deser gotowy do podania                   

                                                                                                                   SMACZNEGO !

 Zapraszamy na stronę :
https://portal.abczdrowie.pl/

KASZA JAGLANA - KRÓLOWA KASZ

Zestaw obiadowy w naszej kuchni

Szczawiowa ( ze świeżego szczawiu)z jajkiem
Gulasz mięsno - warzywny 
Kasza jaglana na sypko
Sałata z sosem winegret
Kompot jabłkowy 

Kasza jaglana wraca powoli do łask, ale wciąż nie cieszy się taką popularnością, na jaką zasługuje. A szkoda, bo ma oryginalny smak (choć bywa gorzka, jeśli przyrządzi się ją w nieodpowiedni sposób) i świetnie komponuje się zarówno z daniami słonymi, jak i słodkimi. Przede wszystkim zaś warto ją jeść ze względu na wartości odżywcze, a nawet lecznicze.

Kasza jaglana - wartości odżywcze i składniki mineralne

Jagły to najstarsza znana kasza. Otrzymuje się ją z nasion prosa, uprawianego już w epoce neolitu. Pod względem wartości odżywczej dorównuje kaszy gryczanej. Ma mało skrobi, za to dużo łatwo przyswajalnego białka. Wyróżnia się najwyższą zawartością witamin z grupy B: B₁, (tiaminy), B₂ (ryboflawiny) i B₆ (pirydoksyny) oraz żelaza i miedzi.

Kasza jaglana jest lekkostrawna i nie uczula, bo nie zawiera glutenu. Dlatego warto ją polecić osobom chorującym na celiakię stosującym dietę bezglutenową, a także cierpiącym na niedokrwistość. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych (wysusza nadmiar wydzieliny), jest zatem dobrym domowym lekarstwem na katar.

 Zapraszamy na stronę Poradnika zdrowie ...

                                                                                             www.poradnik zdrowie.pl/.

NALEŚNIKI na słodko i słono

          Naleśniki –
 proste danie mączne 
 smażone na patelni 


W dniu dzisiejszym naleśniki z twarogiem truskawkami, pieczonymi jabłkami , jogurtem i delikatnym sosem owocowym .

                                                                                          Odrobina historii :

 Nie wiadomo dokładnie, gdzie po raz pierwszy zaczęto przyrządzać naleśniki; prawdopodobnie miało to miejsce już w starożytności. Podaje się je i w Chinach i w Europie. Włosi twierdzą, że wynaleziono je we Florencji, skąd w XVI wieku Katarzyna Medycejskiej przywiozła je do Francji, gdy wyszła za mąż za francuskiego króla.

Podane naleśniki można posypać cukrem, cukrem pudrem lub polać sosem, choć najczęściej podaje 
się je z nadzieniem, np. 
z powidłami, pokrojonymi
owocami, Dżemem, twarogiem lub czasami z parówkami i serem żółtym. Naleśniki można również 
podawać z farszem mięsnym, warzywnym lub grzybowym 
oraz z wieloma innymi dodatkami,
 wtedy jednak po zwinięciu 
i obsmażeniu nazywa się krokietami . 
                                 więcej informacji na temat naleśników zapraszamy na stronę:
                                                                         https://pl.wikipedia.org/wiki/Naleśnik

 
Naleśniki ze szpinakiem ,surówką z marchwi , dipem słodko kwaśnym, 
ziarnami i jogurtem.

KAPUSTA FASZEROWANA - GOŁĄBKI

KOLEJNY zestaw obiadowy z  naszej szkolnej KUCHNI :)

 Zupa pieczarkowa z makaronem i koperkiem
 Gołąbki z młodej kapusty

 z kurczakiem z sosem 

ze świeżych pomidorów .

Ziemniaki z koperkiem i otrębami

Kompot wieloowocowy z miodem

Gołąbki – potrawa półmięsna z farszu zawiniętego w rolki z liści białej kapusty głowiastej. Tradycyjnymi składnikami farszu są mielone mięso wieprzowe , ryż lub kasza oraz dalsze dodatki, jak np. cebula, grzyby i przyprawy. Istnieją także inne warianty nadzienia np. z mięsem drobiowym, baraniną lub bez mięsa.Po obróbce cieplnej gołąbki serwujemy z sosami : własnym, pomidorowym, grzybowym, pieczarkowym .

KNEDLE z TRUSKAWKAMI - danie które uwielbiają dzieci i dorośli.

Przepis na :

 Knedle z truskawkami

 

Składniki na: knedle

1,5 kg ziemniaków
 2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
     (można użyć maki bezglutenowej do ciast  )    
ok 400 g truskawek
1 jajko
jogurt lub śmietana do polania
sól do smaku

                          Sposób wykonania :

 

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie studzimy. Następnie przepuszczamy przez prasę do ziemniaków lub mielimy w maszynce.
2. Do rozdrobnionych ziemniaków dodajmy oba gatunki mąki,jajko i wyrabiamy ciasto. Jeśli ziemniaki były za mało mączyste można dodajemy troszkę więcej mąki.
3. Z ciasta formujemy wałek, kroimy na kawałki i rozpłaszczamy w dłoni. Jeśli placuszek ciasta bardzo się lepi, wtedy lekko (od zewnętrznej strony) posypujemy go mąką  Na każdym placuszku ciasta układamy umyte osuszone truskawki ( 1szt) i zlepiamy placek. Przez chwilkę kulamy go w dłoniach i odkładamy na stolnicy
4. Knedle z truskawkami gotujemy partiami w osolonej wodzie. Wrzucamy na wrzątek i gotujemy
   około 2-3 minut od wypłynięcia.
5. Knedle z truskawkami podajemy   z cukrem , śmietaną, jogurtem, bułką zrumienioną z masłem, sosem truskawkowym zrobionym z pozostałych truskawek .Wybór należy do każdego z nas w/g możliwości :)

SMACZNEGO !

SZARLOTKA "PALCE LIZAĆ "

  znakomita  szarlotka Józefiny
                               
                                                                                                           składniki na 1 ciasto:

   
   masło  0,25 dkg
   mąka     0,5   kg 
   olej      30 ml     
   śmietana 36%  20 ml   
   cukier puder     0,15 dkg 
   rodzynki      0,20 dkg
  skórki    pomarańczowe10 dkg
   jabłka na szarlotkę  2  kg  
   olejek wanilinowy 

Sposób Wykonania :
Do naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy masło, olej,śmietanę, cukier puder ,wszystkie składniki wyrabiamy bardzo szybko ,po czym schładzamy w lodówce ok 1 godz. Blachę wykładamy połową ciasta ,dokładnie ugniatamy na blaszce, wykładamy również boki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok 20 min ,do lekkiego zrumienienia ciasta. Wyjmujemy podpieczone ciasto,następnie nakładamy uprzednio przygotowany mus jabłkowy wymieszany z rodzynkami 
( dla zapracowanych można zakupić gotowy)
Po umieszczeniu jabłek nakładamy przygotowane z pozostałego ciasta wałki i wstawiamy do piekarnika na ok 35 min do zrumienienia ciasta. Po wyjęciu posypujemy
kandyzowaną skórką pomarańczową.
Szarlotka gotowa do spożycia .
Znakomicie smakuje na ciepło  z lodami ,                          SMACZNEGO !!!

                                             

     

Czekamy na opinię :)

CHŁODNIK LITEWSKI w roli głównej

Chłodnik litewski to idealne danie na upały – smaczne, zdrowe i łatwe w przyrządzeniu. 
Wersja klasyczna :
botwinka, ogórki świeże lub małosolne, zielenina (koper, szczypior) rzodkiewka , maślanką, kefir, jogurt lub śmietana. 
Zaczynamy od przygotowania botwinki. Botwinkę myjemy i kroimy –   łodygi i liście siekamy na kawałki, a następnie wkładamy do małej ilości lekko osolonej wrzącej wody, po zagotowaniu dodajemy świeżo wyciśnięty sok z cytryny i gotujemy przez około 3 minut na małym ogniu. buraczki botwinki gotujemy osobno , po ugotowaniu obieramy ,kroimy w drobną kostkę, dodajemy do chłodniku . 
Do naczynia wlewamy kefir, jogurt lub maślankę . Obieramy ogórki i kroimy je w kostkę, rzodkiewki  również kroimy w kostkę lub według a następnie siekamy zieleninę (koperek, szczypiorek). Kiedy botwinką ostygnie dodajemy wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, przelewamy do naczynia z nabiałem następnie dodajemy posiekaną zieleninę ,ogórka , rzodkiewkę i pokrojone buraczki .Wszystko dokładnie mieszamy , doprawiamy do smaku.
Odstawiamy do lodówki i pozwalamy składnikom przegryźć się.
W międzyczasie gotujemy jajka na twardo. Po schłodzeniu nakładamy na talerze pyszny chłodnik z cząstkami ugotowanych jajek , koperkiem lub miętą

Pamiętamy o obróbce 

wstępnej warzyw 

WARZYWA

dokładnie myjemy pod bieżącą, zimną wodą

GOTUJ ZDROWO Pulpety z kaszą kus kus

Pulpety z indyka w sosie koperkowym
kasza kuskus na sypko
Surówka z marchwi z oliwą ryżową

 Składniki na 5 porcji pulpetów

Włoszczyzna bez kapusty .......250g
Mięso z indyka.......................400g
Bułka czerstwa........................100g
Mleko.....................................100ml
jajko.........................................2szt
Mąka.........................................100g(3 łyż)
Otręby owsiane........................2 łyż
Koperek .................................100g ( 3 łyż).
ziele, liść laurowy
sól ,pieprz              do smaku

Sposób wykonania pulpetów


Nastawić Wywar z włoszczyzny bez kapusty z dodatkiem ziela , liścia ,solą do smaku .Mięso umyć przepuścić przez maszynkę z namoczoną w mleku, odciśniętą bułką .Dodać jajka, doprawić do smaku
 Wyrobić starannie mieloną masę mięsną.
W rękach zwilżonych zimną wodą formować małe pulpety ,otoczyć w mace, wrzucać do gotującego się wywaru, gotować ok 15 min
Pulpety serwujemy z sosami, warzywami ,kaszami, ziemniakami, ryżem ,surówkami

UCZTA DLA WEGETARIAN i NIE TYLKO

ZESTAW OBIADOWY :



Botwinka z ziemniakami z zieloną cebulką

Kotlet z  jajek z kaszą jaglaną
Kotlet z ryżu z warzywami
Herbata miętowa z nutą cytryny i miodu

Surówka z marchwi z jabłkiem i cytryną
Surówka z buraczków z oliwką
Mizeria z jogurtem i koperkiem

 Sos pomidorowy z jogurtem
 Puder z ziaren sezamu, siemienia z lnu i słonecznika
 Sos pomidorowy z jogurtem

Świeże owoce do posiłków