KURCZAK w potrawce z ryżem

 

 

Kurczak w potrawce z ryżem z warzywami ,surówka z marchwi z jabłkami

KURCZAK w potrawce

                                                       Składniki  na 4 porcje :

Kurczęta 1200g

Marchew 100g

Pietruszka 50g

Seler     100g

Por 50g

Cebula 50g

Sól nisko sodowa do smaku

Ziele angielskie, liść laurowy

Cytryna 100g

Masło 40g

Śmietana 30 %

Mąka 20g

Żurawina 30g

Zielona pietruszka 10g

Sposób przygotowania :

Kurczaka ugotować we wrzącej osolonej wodzie z warzywami .Ugotowanego kurczaka wyporcjować ,z wywaru ( rosołu ) który powstał w czasie gotowania przygotować sos potrawkowy .Zrobić białą zasmażkę z masła i mąki , rozprowadzić rosołem, zagotować, doprawić do smaku : solą , sokiem cytryna , dodać rodzynki lub żurawiną .

Ugotowanego kurczaka podajemy z sosem potrawkowym , ryżem z warzywami

 surówką  z marchwi z jabłkami.

Ryż na sypko :

Ryż 350g

Woda lub wywar jarski 700ml

Tłuszcz ( oliwa lub masło) 20g

Sól do smaku

 

 sposób wykonania :

Ryż kilkukrotnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą ,odsączyć . Do wrzącej osolonej wody wsypać ryż, dodać tłuszcz  ,przykryć naczynie i wstawić do piekarnika ( temp. ok. 140 st. C)

Na ok. 20 min. Po upływie 20 min. Ryz zamieszać widelcem w celu równomiernego wchłonięcia płynu przez ziarna . Wstawić ponownie na ok. 10 min.

Ugotowany ryż mieszamy z mieszanką pokrojonych warzyw w słupki , doprawiamy do smaku ,podajemy do kurczaka w potrawce

Zestaw obiadowy :

Zupa z dyni
kurczak w sosie potrawkowym z żurawiną
ryż z warzywami
surówka z marchwi z jabłkami
kompot śliwkowy

GOTUJ ZDROWO Pulpety z kaszą kus kus

Pulpety z indyka w sosie koperkowym
kasza kuskus na sypko
Surówka z marchwi z oliwą ryżową

 Składniki na 5 porcji pulpetów

Włoszczyzna bez kapusty .......250g
Mięso z indyka.......................400g
Bułka czerstwa........................100g
Mleko.....................................100ml
jajko.........................................2szt
Mąka.........................................100g(3 łyż)
Otręby owsiane........................2 łyż
Koperek .................................100g ( 3 łyż).
ziele, liść laurowy
sól ,pieprz              do smaku

Sposób wykonania pulpetów


Nastawić Wywar z włoszczyzny bez kapusty z dodatkiem ziela , liścia ,solą do smaku .Mięso umyć przepuścić przez maszynkę z namoczoną w mleku, odciśniętą bułką .Dodać jajka, doprawić do smaku
 Wyrobić starannie mieloną masę mięsną.
W rękach zwilżonych zimną wodą formować małe pulpety ,otoczyć w mace, wrzucać do gotującego się wywaru, gotować ok 15 min
Pulpety serwujemy z sosami, warzywami ,kaszami, ziemniakami, ryżem ,surówkami