niedziela, 2 października 2016

KURCZAK w potrawce z ryżem

  

Kurczak w potrawce z ryżem z warzywami ,surówka z marchwi z jabłkami




KURCZAK w potrawce
                                                       Składniki  na 4 porcje :

Kurczęta 1200g
Marchew 100g
Pietruszka 50g
Seler     100g
Por 50g
Cebula 50g
Sól nisko sodowa do smaku
Ziele angielskie, liść laurowy
Cytryna 100g
Masło 40g
Śmietana 30 %
Mąka 20g
Żurawina 30g
Zielona pietruszka 10g

Sposób przygotowania :

Kurczaka ugotować we wrzącej osolonej wodzie z warzywami .Ugotowanego kurczaka wyporcjować ,z wywaru ( rosołu ) który powstał w czasie gotowania przygotować sos potrawkowy .Zrobić białą zasmażkę z masła i mąki , rozprowadzić rosołem, zagotować, doprawić do smaku : solą , sokiem cytryna , dodać rodzynki lub żurawiną .

Ugotowanego kurczaka podajemy z sosem potrawkowym , ryżem z warzywami

 surówką  z marchwi z jabłkami.







Ryż na sypko :

Ryż 350g
Woda lub wywar jarski 700ml
Tłuszcz ( oliwa lub masło) 20g
Sól do smaku


 



 sposób wykonania :

Ryż kilkukrotnie wypłukać pod bieżącą zimną wodą ,odsączyć . Do wrzącej osolonej wody wsypać ryż, dodać tłuszcz  ,przykryć naczynie i wstawić do piekarnika ( temp. ok. 140 st. C)
Na ok. 20 min. Po upływie 20 min. Ryz zamieszać widelcem w celu równomiernego wchłonięcia płynu przez ziarna . Wstawić ponownie na ok. 10 min.

Ugotowany ryż mieszamy z mieszanką pokrojonych warzyw w słupki , doprawiamy do smaku ,podajemy do kurczaka w potrawce

Zestaw obiadowy :

Zupa z dyni
kurczak w sosie potrawkowym z żurawiną
ryż z warzywami
surówka z marchwi z jabłkami
kompot śliwkowy

2 komentarze:

  1. potrawka z kurczaka tak nazywamy to danie, w niektórych rodzinach mówi się "frykas/ frykasee", to zdecydowany faworyt na wszystkich rodzinnych spotkaniach w nasze rodzinie i u znajomych czy sąsiadów.
    Rosół oczywiście na prawdziwej kurze lub oczywiście w zależności od ilości osób na uroczystości z kilku domowych rosołowych kur.

    Czym doprawić taką potartą marchewkę, bo jakoś nie mogę nam dopasować smaku. To chyba prośba o przepis, bo klikając na bocznym pasku: surówka z marchwii też brak przepisu :)

    pozdrowienia wesołe zostawiam A.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. surówkę z marchwi doprawiamy : cukrem ,sokiem z cytryny szczyptą soli, oliwą ( kilka kropli) dodajemy jabłka, mogą być cząstki pomarańczy, ( jeżeli ktoś lubi to łyżeczka chrzanu, śmietana lub jogurt) i tak do smaku:)

      Usuń