Nagroda specjalna w VI Wojewódzkim Konkursie Gastronomicznym "Najsprawniejszy w zawodzie kucharz"

Uczniowie klasy I Dawid i Patryk zdobyli  nagrodę specjalną w VI   Wojewódzkim Konkursie Gastronomicznym 

Gdańsk 09.listopad 2016r

"Najsprawniejszy w zawodzie kucharz" 

 

VI Wojewódzki Konkurs Gastronomiczny „Najsprawniejszy w zawodzie”
„Warzywne przystawki- odżywiaj się zdrowo i kolorowo” pod takim hasłem odbył się VI Wojewódzki Konkurs Gastronomiczny „Najsprawniejszy w zawodzie”.
Celem konkursu było rozwijanie współzawodnictwa między uczniami, aktywizacja młodzieży do praktycznego i teoretycznego doskonalenia oraz propagowanie zdrowego odżywiania.

Do konkursu przystąpiło 6 szkół z województwa pomorskiego: ZSS nr 2 w Gdańsku, SOSW z Tczewa, POKS w Wejherowie, SOSW z Gdyni, ZSS ze Starogardu Gdańskiego oraz ZSS nr 1 w Gdańsku.
Zadaniem uczestników było przygotowanie przystawki z wykorzystaniem
warzyw. Konkursowe dania były pyszne, zdrowe i pięknie podane.
Przygotowanie do konkursu wymaga wiele pracy, zarówno uczniów jak
i nauczycieli kształcących w zawodzie.

 

Zadaniem naszych uczniów było przygotowanie warzywnej przystawki pod nazwą "Spring Rolls"

Danie które wykonywali miało duży stopień trudności przygotowania, ponieważ składało się aż z 30 produktów.

Dawid i Patryk znakomicie poradzili sobie z tym zadaniem czego dowodem jest zdobycie specjalnej nagrody Prezesa Stowarzyszenia "Zacznijmy Razem"

kilka zdjęć konkursowych :

 Przepis na "spring rollsy "

Spring rollsy - składniki:

      

Papier ryżowy ok. 12 szt.

50 g makaronu ryżowego

20 dag selera naciowego

10 dag białej rzodkwi

1 świeży ogórek

2 marchewki

1 papryka

1 ogórek świeży

garść listków bazylii

garść listków kolendry

6 posiekanych liści sałaty lub liści szpinaku

Oliwa

Pomidorki cherry do dekoracji

sposób przygotowania:

Przygotowujemy farsz:  rzodkiew, ogórka, marchewki obieramy i kroimy w cienkie słupki.. Rzod­kiew­kę , marchew, ogórek., seler wy­szo­ro­wać i po­kro­ić w cie­niut­kie pa­secz­ki, a na­stęp­nie wszyst­kie wa­rzy­wa wło­żyć do miski z lo­do­wa­tą wodą – dzię­ki temu będą bar­dzo chrup­kie. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem, czekamy ok. 10 minut i odcedzamy ( zahartować makaron po czy przelać bardzo małą ilością oliwy). 12 płatów papieru ryżowego zanurzamy na 5 sekund w ciepłej wodzie, lub na ok. 30 sekund w zimnej  wodzie wyjmujemy i osuszamy. Na płatach układamy :od­ce­dzone po­kro­jo­ne wa­rzy­wa z wody, kieł­ki oraz osku­bane li­ście ziół.

Warstwami : bazylię, kiełki rzodkiewki, makaron, sałatę, rzodkiew, ogórka, marchewkę, seler naciowy. pokrojone awokado, paprykę . Zwijamy w rolki i odkładamy na liście kapusty pekińskiej. Każdą rolkę zawijamy uprzednio sparzonym porem ( pokrojonym  w długie makaroniki.) w kokardę . Połowę rollsów  przekrajamy na połowę, pozostałe pozostawiamy w całości .Podajemy na  z sosem sezamowym ,jogurtowo ziołowym , sosem z chutney śliwkowym

Kilka posypujemy uprażonym sezamem. serwujemy na liściach kapusty pekińskiej lub sałacie.

Dekorujemy pomidorkami cherry, kiełkami,  , gałązkami selera naciowego …

 Sosy do spring rollsów :

 

Sos  z sosu sezamowo - imbirowy

1 zmiażdżony ząbek czosnku

2 łyżek sosu sojowego jasnego

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka octu ryżowego

1/3 łyżeczki ostrej papryki lub ½ pokrojonej papryki chilli

1 łyżka posiekanych listków kolendry lub pietruszki

1 łyżeczka miodu

 50g pokrojonego imbiru

Sposób wykonania

Imbir bardzo drobno posiekać

Posiekany imbir wymieszać z sokiem z cytryny, octem ryżowym i olejem

Do sosu dodać sos soya, miód, posiekane zioła , posiekany czosnek

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (doprawić do smaku) i odstawić do lodówki

Sos jogurtowo - ziołowy

1 mały jogurt grecki

2 łyżki śmietany lub majonezu

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 łyżka posiekanego koperku

1 łyżka posiekanej mięty lub kolendry

sok z 1 cytryny

1łyżka miodu

szczypta soli , pieprzu

Sposób wykonania

Jogurt ze śmietaną ubić na gładki krem

Posiekać bardzo drobno natkę pietruszki, koperek , pozostałe zioła.

Do miseczki z jogurtem dodać posiekane zioła, sok z cytryny, miód.

Przyprawić solą , pieprzem , odstawić do lodówki do momentu wydania

Sos chutney śliwkowy

100g chutney śliwkowego

2 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżeczka miodu

Sposób wykonania :

Do chutney dodać kilka kropli soku cytrynowego, oliwę z oliwek,

1 łyżeczkę miodu doprawiamy do smaku , odstawiamy do lodówki.

Zadaniem uczestników było przygotowanie przystawki z wykorzystaniem
warzyw. Konkursowe dania były pyszne, zdrowe i pięknie podane.
Przygotowanie do konkursu wymaga wiele pracy, zarówno uczniów jak
i nauczycieli kształcących w zawodzie.

Gratulacje dla wszystkich uczestników !!!

 Wspólne zdjęcie oraz nagrody :

 

 Gratulujemy i zapraszamy do odwiedzania naszego bloga 

Komentarze mile widziane :)