Uczniowie klasy I Dawid i Patryk zdobyli nagrodę specjalną w VI Wojewódzkim Konkursie Gastronomicznym
Gdańsk 09.listopad 2016r
"Najsprawniejszy w zawodzie kucharz"
VI Wojewódzki Konkurs Gastronomiczny „Najsprawniejszy w zawodzie”
„Warzywne przystawki- odżywiaj się zdrowo i kolorowo” pod takim hasłem odbył
się VI Wojewódzki Konkurs Gastronomiczny „Najsprawniejszy w zawodzie”.
Celem konkursu było rozwijanie współzawodnictwa między uczniami, aktywizacja
młodzieży do praktycznego i teoretycznego doskonalenia oraz propagowanie
zdrowego odżywiania.
Do konkursu przystąpiło 6 szkół z województwa pomorskiego: ZSS nr 2 w
Gdańsku, SOSW z Tczewa, POKS w Wejherowie, SOSW z Gdyni, ZSS ze Starogardu
Gdańskiego oraz ZSS nr 1 w Gdańsku.
Zadaniem uczestników było przygotowanie przystawki z wykorzystaniem
warzyw. Konkursowe dania były pyszne, zdrowe i pięknie podane.
Przygotowanie do konkursu wymaga wiele pracy, zarówno uczniów jak
i nauczycieli kształcących w zawodzie.
Zadaniem naszych uczniów było przygotowanie warzywnej przystawki pod nazwą "Spring Rolls"
Danie które wykonywali miało duży stopień trudności przygotowania, ponieważ składało się aż z 30 produktów.
Dawid i Patryk znakomicie poradzili sobie z tym zadaniem czego dowodem jest zdobycie specjalnej nagrody Prezesa Stowarzyszenia "Zacznijmy Razem"
kilka zdjęć konkursowych :
Przepis na "spring rollsy "
Spring rollsy -
składniki:
Papier ryżowy ok. 12 szt.
50 g
makaronu ryżowego
20 dag selera naciowego
10 dag białej rzodkwi
1 świeży ogórek
2 marchewki
1 papryka
1 ogórek świeży
garść listków bazylii
garść listków kolendry
6 posiekanych liści sałaty lub liści szpinaku
Oliwa
Pomidorki cherry do dekoracji
sposób przygotowania:
Przygotowujemy farsz:
rzodkiew, ogórka, marchewki obieramy i kroimy w cienkie słupki.. Rzodkiewkę
, marchew, ogórek., seler wyszorować i pokroić w cieniutkie paseczki,
a następnie wszystkie warzywa włożyć do miski z lodowatą
wodą – dzięki temu będą bardzo chrupkie. Makaron ryżowy zalewamy wrzątkiem,
czekamy ok. 10 minut i odcedzamy ( zahartować makaron po czy przelać bardzo
małą ilością oliwy). 12 płatów papieru ryżowego zanurzamy na 5 sekund w ciepłej
wodzie, lub na ok. 30 sekund w zimnej wodzie wyjmujemy i osuszamy. Na płatach
układamy :odcedzone pokrojone warzywa z wody, kiełki
oraz oskubane liście ziół.
Warstwami : bazylię, kiełki rzodkiewki, makaron, sałatę,
rzodkiew, ogórka, marchewkę, seler naciowy. pokrojone awokado, paprykę .
Zwijamy w rolki i odkładamy na liście kapusty pekińskiej. Każdą rolkę zawijamy
uprzednio sparzonym porem ( pokrojonym w
długie makaroniki.) w kokardę . Połowę rollsów
przekrajamy na połowę, pozostałe pozostawiamy w całości .Podajemy na z sosem sezamowym ,jogurtowo ziołowym , sosem
z chutney śliwkowym
Kilka posypujemy uprażonym sezamem. serwujemy na liściach
kapusty pekińskiej lub sałacie.
Dekorujemy pomidorkami cherry,
kiełkami, , gałązkami selera naciowego …
Sosy do spring rollsów :
Sos z sosu sezamowo
- imbirowy
1 zmiażdżony ząbek czosnku
2 łyżek sosu sojowego jasnego
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżka octu ryżowego
1/3 łyżeczki ostrej papryki lub ½ pokrojonej papryki chilli
1 łyżka posiekanych listków kolendry lub pietruszki
1 łyżeczka miodu
50g pokrojonego
imbiru
Sposób wykonania
Imbir bardzo drobno posiekać
Posiekany imbir wymieszać z sokiem z cytryny, octem ryżowym
i olejem
Do sosu dodać sos soya, miód, posiekane zioła , posiekany
czosnek
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać (doprawić do smaku)
i odstawić do lodówki
Sos jogurtowo - ziołowy
1 mały jogurt grecki
2 łyżki śmietany lub majonezu
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego koperku
1 łyżka posiekanej mięty lub
kolendry
sok z 1 cytryny
1łyżka miodu
szczypta soli , pieprzu
Sposób wykonania
Jogurt ze śmietaną ubić na gładki
krem
Posiekać bardzo drobno natkę
pietruszki, koperek , pozostałe zioła.
Do miseczki z jogurtem dodać
posiekane zioła, sok z cytryny, miód.
Przyprawić solą , pieprzem ,
odstawić do lodówki do momentu wydania
Sos chutney śliwkowy
100g chutney śliwkowego
2 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
Sposób wykonania :
Do chutney dodać kilka kropli soku
cytrynowego, oliwę z oliwek,
1 łyżeczkę miodu doprawiamy do
smaku , odstawiamy do lodówki.
Zadaniem uczestników było przygotowanie przystawki z wykorzystaniem
warzyw. Konkursowe dania były pyszne, zdrowe i pięknie podane.
Przygotowanie do konkursu wymaga wiele pracy, zarówno uczniów jak
i nauczycieli kształcących w zawodzie.
Gratulacje dla wszystkich uczestników !!!
Wspólne zdjęcie oraz nagrody :
