Nasz szkolny zestaw obiadowy :
Zupa z dyni z groszkiem ptysiowym
Klopsiki drobiowe z sosem myśliwskim
Makaron farfalle z zielenina
sałata z sosem winegret z aronią
Kompot wieloowocowy
Klopsiki drobiowe pieczone :
Filet z kurczaka ……400g
Bułka czerstwa…….100g
Mleko……………...150ml
Jajka………………...1 szt.
Cebula………………..50g
Olej………… ….……60g
Otręby zbożowe 50g
Sól nisko sodowa, pieprz do smaku
sposób wykonania: Bułkę czerstwą namoczyć mleku,
odcisnąć, zemleć w maszynce razem
z opłukanym i pokrojonym mięsem drobiowym. Do mięsa dodać
jajko , doprawić solą i pieprzem
do smaku . Wyrobić starannie masę , formować małe klopsiki w
rękach namoczonych w zimnej wodzie ,następnie klopsiki lekko formować w
otrębach
zbożowych układać na blaszkę na papier do pieczenia lekko
wysmarowany olejem .Wstawiamy do piekarnika na ok. 45 min ,
podczas pieczenia lekko skrapiamy wodą .Po upieczeniu
wyciągamy klopsiki z piekarnika
serwujemy jako samodzielne danie lub serwujemy z sosami.
pomidorowym, pieczarkowym myśliwskim ,chrzanowym z dodatkiem sałat .
Sos myśliwski pomidorowy:
Włoszczyzna bez kapusty……….150g
Koncentrat pomidorowy …………100g
Cebula…………………………….50g
Papryka świeża …………………..100g
Ogórek kiszony…………………
100g
Pieczarki ………………………….80g
Olej………………………………..30g
Sól , pieprz do smaku
Sposób wykonania: Włoszczyznę umyć, obrać , zalać woda , ugotować wywar
,odcedzić.
Pozostałe warzywa umyć, pokroić w paski .W garnku rozgrzać
tłuszcz dodać pokrojoną cebulę
paprykę, ogórki, pieczarki , podsmażyć , dodać pastę
pomidorową , zalać wszystko wywarem jarskim i dusić na wolnym ogniu ok. 15
minut. Doprawić do smaku , podawać do klopsików , kotletów z kaszy,
jajek ...
Sosy z oliwy i octu lub soku z cytryny , często z
dodatkiem ziół , musztardy, innych przypraw,dodatków owoców np. malin
dodadzą smaku nawet najpospolitszej zielonej sałacie .
dzisiaj proponujemy sos
winegret ziołowy z dodatkiem aronii
ocet biały winny …2 łyżki
oliwa ……………..100ml
aronia…………… ….50g
musztarda francuska …1 łyżka
drobno posiekane dowolne zioła 1 łyżka
sól nisko sodowa , szczypta pieprzu do smaku
Najprostszym sposobem wykonania sosu winegret jest dodanie
wszystkich
składników sosu do zamykanego słoika i dokładne wymieszać,
sprawdzając czy wszystkie składniki zostały dokładnie połączone .
Zapraszamy do odwiedzania naszego bloga
komentarz mile widziany :)
Zupa z dynia z groszkiem ptysiowym
wykonany przez naszą uczennicę
ślinka kapie
OdpowiedzUsuń